Sunday treat: Nutella cookies

I’ve made an amazing discovery in a rounded chocolaty form. Nutella cookies. How good that sounds and how has it taken me so long to try them? Well, now I founded them I’ll never let them go, that’s for sure.

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I think I’ve told you about my cookie obsession before, and that my all time favourite blog in the cookie recipe department is Sally’s Baking Addiction, as all of her recipes are equally delicious and easy to follow. Well, a few weeks ago she posted this amazing Nutella Cookie recipe and I can swear my heart skipped a bit when I saw it. Yep, that’s how much I love Nutella, and cookies.

I can’t encourage you enough to try this one. If like me, the 90% of the times you crave for something sweet you go for a cookie, and the other 10% you eat Nutella straight from the jar, this one is for you my friends.

I strictly followed Sally’s recipe and instructions, and although I’m posting the recipe here, I would read it on her site as she knows way better than me what’s she’s talking about. I just needed to share the love for these cookies, so here you have the recipe.

Here’s what you’re going to need:

115g unsalted butter (softened)
150g brown sugar
100g granulated sugar
1 large egg + 1 egg yolk
1 teaspoon vanilla extract
148g Nutella, divided in two parts (74+74)
295g all-purpose flour
1 and 1/4 teaspoons baking soda
1 teaspoon cornstarch
1/2 teaspoon salt
225g chocolate chips
sea salt

Before you start, Sally says that it’s extremely important to stir the Nutella, as the oils tend to stay on the top and the thickest part stays on the bottom. We need it equally thick and this is very important, so stir before you start.

Preheat the oven at 180ºC.
Beat the softened butter for around a minute to make it creamier. Then add the two types of sugar and beat until the mix turns lighter. Add the egg, the yolk and the vanilla and beat again until combined.
Here you add half of the Nutella (74g) and beat again until completely combined.
While beating on a low speed, add the dry ingredients, previously whisked together on a bowl, and beat until they’re incorporated.
Then, add around 180g of the chocolate chips (we leave the rest for decorative purposes) and beat briefly (5-10 seconds). Add the rest of the Nutella and stir another 5-10 seconds, as you don’t want it to fully combine with the dough.
Great news here, this dough doesn’t need to chill!! So make balls, around a tablespoon size, and bake them for ten minutes.
They’ll look undercooked when you take them out of the oven, that’s fine. Leave them to cool on a rack.
While they’re still hot, you can put a few more chocolate chips on the surface, to make them prettier (this is optional). Also sprinkle a bit of sea salt, as the sweet-salty combination feels amazing on this cookies. But if that’s not your cup of tea you can totally skip this step.
Now eat them all.

Let’s thank Sally for sharing recipes like this, because these cookies can really make your day. A new favourite for sure.
Let me know if you try them, as I can’t encourage you enough to do it!!

 

He hecho un descubrimiento increíble con forma redondeada y chocolateada. Cookies de Nutella. Con lo bien que suena eso, ¿cómo es posible que me haya llevado tanto tiempo descubrirlas? Bueno, ahora que he dado con ellas no voy a dejarlas salir de mi vida.

Creo que ya os he hablado antes de mi obsesión con las galletas, y creo que ya he dicho que mi blog favorito en lo que se refiere a recetas de galletas es Sally’s Baking Addiction, porque sus recetas son deliciosas y muy fáciles de seguir. Bueno, pues hace unas semanas publicó esta receta de Cookies de Nutella y en cuanto la vi, mi corazón se saltó un latido. Sí, eso describe cuánto me gustan las galletas y la Nutella.

No puedo dejar de insistir en que las probéis. Si como yo, el 90% de las veces que necesitáis algo dulce buscáis una galleta, y el otro 10% acabáis comiendo Nutella directamente del bote, esta receta es para vosotros.

He seguido al pie de la letra la receta y las instrucciones de Sally, y aunque voy a poner la receta ahora, yo la seguiría directamente desde su blog, porque sabe de lo que habla mucho mejor que yo. Pero es que necesitaba compartirla con vosotros, así que aquí la tenéis.

Esto es lo que vais a necesitar:

115g mantequilla sin sal (pomada)
150g azúcar moreno
100g azúcar blanco
1 huevo L + 1 yema
1 cucharadita de extracto de vainilla
148g Nutella, dividida en dos partes (74+74)
295g harina
1 + 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita maicena
1/2 cucharadita de sal
225g chips de chocolate
sal marina

Antes de empezar, Sally dice que es importantísimo remover bien la Nutella, porque los aceites suelen quedarse en la superficie, y la parte más densa se queda abajo. Es esencial que la Nutella que usemos tenga una consistencia uniforme, así que batidla bien antes de empezar.

Precalentad el horno a 180ºC.
Batid la mantequilla pomada durante un minuto para ablandarla y hacerla más cremosa. Añadid los azúcares y batid hasta que la mezcla se aclare. Incorporad el huevo, la yema y la vainilla, y batid hasta que la mezcla sea homogénea.
Aquí se añade la mitad de la Nutella (74g), y se bate hasta que se incorpore por completo.
Sin dejar de batir a velocidad baja, se añaden los ingredientes secos, previamente mezclados en un bol, y se bate hasta que se incorporen.
Ahora se incorporan unos 180 gramos de pepitas de chocolate (el resto se guarda para decorar), y se bate un poco (5-10 segundos). Se añade el resto de la Nutella y se bate otros 5-10 segundos, porque no queremos que se incorpore por completo a la masa.
Aquí vienen las buenas noticias, ¡esta masa no hace falta enfriarla! Así que haced bolas usando aproximadamente una cucharada de masa para cada una, y se hornean diez minutos.
Al sacarlas del horno parecerá que están crudas, es normal. Dejad que se enfríen por completo en una rejilla.
Mientras aún estén calientes, podéis ponerles algunas pepitas de chocolate más por la superficie para que queden más bonitas (es opcional, claro). También podéis echar un poco de sal marina por encima, porque el contraste entre dulce y salado queda genial en estas cookies. Pero si eso no os gusta podéis omitir este paso.
Ahora a comérselas todas.

Demos gracias a Sally por compartir recetas como ésta, porque estas cookies te alegran el día. Mis nuevas favoritas, sin duda.
De nuevo os animo a probarlas, ¡¡y no olvidéis contármelo si lo hacéis!!

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